Каша под контролем

Чем и как питаются дети в обнинских дошкольных учреждениях? Почему родители платят за своих чад больше, чем в некоторых других городах? На эти и другие вопросы отвечает Татьяна Волнистова, возглавляющая в администрации Обнинска Управление общего образования.

Сто рублей за дневной рацион

Общая сумма, расходуемая на приобретение продуктов питания по всем детским дошкольным учреждениям Обнинска, составляет 52,5 миллиона рублей в год. 24,4 миллиона рублей платят родители. Остальная часть – примерно 28 миллионов рублей – поступает из городского бюджета. Малышей, проводящих в детсадах целый день, в Обнинске более пяти с половиной тысяч. На питание одного ребенка тратится примерно 100 рублей в день.

Чаще ешь – больше платишь

Иногда родители интересуются, почему в других городах содержание ребенка в детском саду обходится для семейного бюджета с меньшими потерями. Дело в том, что размер родительской платы напрямую зависит от стоимости содержания ребенка в детском саду. Например, сумма варьируется в зависимости от питания. В некоторых городах детсадовцы питаются три раза в день, а в Обнинске – пять: завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин. Поэтому и платят родители больше.

Кто решает, что на завтрак?

В централизованной бухгалтерии образовательных учреждений при Управлении образования работает технолог по питанию. Этот специалист контролирует организацию питания, составляет меню, отвечает за создание технологических карт по каждому детскому саду и следит за поставкой продуктов.

Если, например, утром при варке каши свернулось молоко, повара не имеют права заниматься самодеятельностью. Любые изменения в меню согласовываются с технологом по питанию.

Откуда продукты?

Продукты для детских садов приобретаются через электронный аукцион, где Управление общего образования выступает консолидированным заказчиком. Затем контракты заключаются с каждым отдельным садом. Это нужно для того, чтобы работала единая система поставки без «чехарды» поставщиков. Как объясняет Татьяна Волнистова, подобный способ организации работы с поставщиками позволяет держать ситуацию под контролем. Если возникают спорные вопросы, то они могут решаться через главного заказчика – Управление общего образования.

«В контракте мы очень жестко прописываем техническое задание: жирность молочных продуктов, требования к упаковке, срок хранения и так далее, – рассказывает Татьяна Волнистова. – Например, мы никогда не закупаем для детей «долгоиграющее» молоко.

Сейчас молочные продукты в детские сады города поставляет торговый дом «Меркурий». Эта обнинская компания привозит молоко с брянского молочного завода. Мы понимаем всю ответственность за качество питания детей. Уже неоднократно обращались в ФМБА, просили, чтобы квалифицированные специалисты брали образцы молока и молочных продуктов для анализов содержания в них жиров, насыщенных жирных кислот, растительных компонентов, радионуклидов, характерных для нашей территории. Все протоколы исследований у нас есть. К предыдущему поставщику были претензии по творогу: недостаточное содержание жирных кислот именно животного происхождения. Продукт был заменен. Сейчас с нами работает другой поставщик. Пока проблем нет, но мы снова планируем брать продукцию на контроль, особенно молочную. В этом году обращались в ФМБА, чтобы осуществлялся санэпиднадзор за качеством не только молочной продукции, но и мясных продуктов, и овощей. Дело в том, что мы не проверяем овощи и фрукты на нитраты. По техническому заданию поставщик сам обязан предоставлять сертификаты качества на поставляемые продукты питания. Это исполняется. Но так как мамы и папы очень волнуются за качество овощей и фруктов, мы подумаем, как организовать такой контроль. Спасибо родителям за идею».

Сосиска сосиске рознь

В меню детских садов есть и сосиски, и колбаса. Многие родители недовольны таким положением дел, но, по словам технолога, все не так страшно. На столы детсадов попадают качественные сосиски – только говяжьи, и только высшего сорта.

Почему нельзя обойтись без сосисок? Потому что по сроку реализации мясные блюда хранить в течение выходных нельзя, и в понедельник тогда вообще получается «день без мяса». Вот и придумали ввести в меню сосиску – в качестве компенсации. Если ребенку нельзя есть сосиски, мама может принести от врача справку.

Как быть аллергикам?

В Обнинске есть диетические группы для детей, страдающих пищевой аллергией. Там не дают сосисок, какао, кофе, томатов и других подобных продуктов. Такие группы организованы в четырех детских садах: №№ 19, 20, 29 и 42.

Родителей просят помочь

Татьяна Волнистова призывает мам и пап к активному сотрудничеству: «Мы бы хотели, чтобы родители тоже помогали нам контролировать питание в детских садах. Например, в школах существуют проверочные комиссии, в которые входят мамы и папы. Хочется перенять этот опыт и использовать его в садах. И вообще, если у родителей есть какие-то жалобы, мы готовы их принять в Управлении образования и разобраться с каждой конкретной ситуацией».
Елена Сирик

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.