Идеология натурального молочного дела

5 июля в «Rезиденции №1» состоялась пресс-конференция посвященная современным технологиям молочного дела. Встреча была организованная компанией «Вимм-Билль-Дан» (входит в состав PepsiCo ), c которой «Обнинский молочный завод» в 2005 году вступил в партнерские отношения.

-

В рамках мероприятия прошла презентация, посвященная потреблению молока в летний период и стадиям процесса производства молочной продукции. На встрече присутствовал генеральный директор Обнинского молочного завода Галина Павловна Полетаева, которая подробно рассказала гостям о процессе производства молочной продукции.

Специальным гостем мероприятия стал поставщик сырья для «Обнинского молочного завода» председатель СХА «Колхоз „Маяк“» Валерий Иванович Еремеев, с которым журналисты обсудили качество сырьевого молока, из которого в дальнейшем получают молочные и кисломолочные продукты.

– Мы прекрасно понимаем, что на рынке мы можем существовать только тогда и до тех пор, – говорит Валерий Еремеев, – пока мы выпускаем качественный продукт, тогда у нас постоянно будет работа, и мы сможем выставлять удовлетворяющую нас цену за наше молоко. Я хочу выразить благодарность «Обнинскому молочному заводу» за отлично отлаженную систему взаимодействия с нашим колхозом. Например, я могу узнать любые изменения по качеству поставляемого нами сырья в течение всего-то двух часов.

Также в рамках пресс-конференции для журналистов организовали дегустацию уникальных продуктов «Обнинского молочного завода». Представителям СМИ предложили вслепую определить продукт – бифидок, кефир, ацидофилин и биокефир. Стоит отметить, что большая часть журналистов ошиблись, но нашлись и те, кто безошибочно определил каждый продукт.

Познакомили представителей СМИ и с кефирными грибками, которые используются для получения кефирной закваски. Некоторые журналисты даже отважились попробовать их на вкус.

В последнее время молоко начало терять популярность среди потребителя. Представитель компании «Вимм-Билль-Дан» Мария Кристалл отметила, что потребителю следует прививать культуру потребления молока. Так, например, мало кто знает, что суточная норма этого продукта для человека составляет 1 литр, а на данный момент (с учетом потребления молока грудными детьми) в среднем гражданин России потребляет чуть больше 300 мл.

Стоит отметить, что в жаркие летние дни, когда при обильном потоотделении из организма вымывается большое количество солей, молоко просто незаменимо. Этот напиток является своего рода упаковкой для витаминов, белков, жиров, углеводов, молочного сахара, а также содержит незаменимые аминокислоты.

Обнинский молочный завод может городиться своей репутацией. Вот уже почти 30 лет он поставляет на рынок эталонную по своему качеству продукцию, причем география распространения молочных изделий охватывает не только наш регион, но и магазины Москвы и Московской области. Так, например, на Обнинск и близлежащие города приходится около 40% сбыта, 30% продукции поставляется в столицу и Подмосковье, и оставшиеся 30% поступают на прилавки магазинов Калуги и Калужской области.

«Обнинский молочный завод» – один из немногих производителей, пропагандирующий идеологию натурального молочного дела. Для того чтобы достигнуть этой цели, заводу в свое время пришлось отказаться от производства йогуртов, несмотря на то, что они пользовались большой популярностью у покупателей – дело в том, что они не были на 100% натуральными, в их составе присутствовали подсластители.

Помимо этого, «Обнинский молочный завод» уделяет особое внимание качеству поступаемого на производство молока. Каждая партия сырья тщательнейшим образом проверяется. И если, например, в молоке обнаруживаются антибиотики, то сырье возвращается обратно поставщику. Более того, уже больше пяти лет «Обнинский молочный завод» вообще не использует в производстве своей продукции сухое молоко, даже в зимнее время.

– У нас на производстве есть специальный отдел, который занимается закупками, – объясняет Галина Павловна Полетаева, – причем в его зоне ответственности не только закупки. Сотрудники этого отдела регулярно выезжают к поставщику молока – исследуют корма, контролируют процесс доения, следят за состоянием здоровья коров. Мы отлично знаем, как идут дела у наших поставщиков, и если есть какие-то проблемы, то мы их совместно решаем.

Вопрос разницы стоимости на обнинское молоко в розничных магазинах стал одним из самых обсуждаемых на пресс-конференции. Ни для кого не секрет, что разница в цене продукции «Обнинского молочного завода» в разных торговых точках может достигать 10 рублей. А потому журналисты поинтересовались, не планирует ли «Обнинский молочный завод» заняться продажей собственной продукции в розницу.

– При наших объемах производства иметь свои тонары просто убыточно, – говорит Галина Павловна Полетаева, – через них мы продадим не более трех тонн продукции, а через наших партнеров мы реализуем около 30 тонн. А стоимость нашей продукции в розничных магазинах от нас не зависит.

0 комментариев

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.