Цесариная ферма

«Птица счастья», или «синяя птица» — именно так называли в СССР непросто добытую в очередях к семейному столу курицу, несчастный костлявый скелет, обтянутый синеватой кожей. Куры двадцать первого века абсолютно не такие. Огромные окорочка, мясистая грудь, бело-розовое мясо: красота, да и только. И, главное, абсолютно никакого дефицита. Куриными субпродуктами завалены буквально все прилавки. Куриное мясо недорого, очень вкусно, быстро готовится. Ешь – не хочу!

Впрочем, искренне радоваться такому изобилию не получается. Ведь не секрет, что куры на птицефабриках растут на лекарствах и добавках, влияние которых на здоровье человека еще изучено не до конца. Сегодня об этой проблеме задумывается все большее количество людей. В Калужской области, например, частичный выход нашли: здесь работает цесариная ферма — первое в России предприятие по выпуску чистой не вакцинируемой птицы. Нужно отметить, что мясо цесарок очень полезно для человека, богато витаминами, различными веществами и железом. Это здоровый и нежирный источник белка. Полезны также и яйца: по сравнению с куриным, в цесарином яйце содержится больше марганца и цинка, а количество витаминов превышает таковое у кур в 1,5 — 3 раза.

Обитание на ферме цесарки (по сути дикой африканской птицы) почти не отличается от условий ее существования на воле. Эффективность содержания повышается на основе использования современных, но традиционных технологий производства, переработки и хранения. Фермеры утверждают, что цесарки неприхотливы, их яйца обладают гораздо более толстой скорлупой, поэтому стерильны и дольше хранятся без всякой обработки. Кроме того, в яйцах содержится лизоцим, способный разрушать оболочку бактериальных клеток, в том числе и раковых.

А вы пробовали цесариное мясо и яйца? Как вам?

5 комментариев

blackknight
Вроде было уже, нет? :)
TSCHURKA
Мясо и яйца цезаря… Круто. Даже если не варёные.
SgtPepper
Мясо и яйца цезаря…

Не цезаря, а цесаревича.
TSCHURKA
Чтобы был цесаревич, сначала должен быть цезарь.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии.